黃家醬煎排骨

材料:

豬排骨肉 (露思) 數片
(至傳統市場購買可請老闆切你要的厚薄,數量, 選擇骨多或骨少等, 最後秤重收費, 回家清洗後分裝用塑膠袋一片一片隔開疊起來)
蒜頭
黑胡椒鹽
鹽
醬油
番薯粉


作法:

1. 不用退冰, 把排骨肉攤開

2. 在肉上面灑些鹽跟黑胡椒鹽

3. 再撒一些番薯粉

4. 翻面一樣撒些 (因為是冷凍排骨肉所以會吸附這些酌料)

5. 開火並倒油入鍋並等油熱

6. 把排骨肉放入鍋中蓋上鍋蓋煎 (露出一小縫)

7. 待熟到一定程度翻面繼續煎

8. 差不多看剩一點紅色時丟入蒜頭和醬油拌炒

9. 待完全沒有紅色時用筷子插插看是否已熟
    (很容易插入表示已熟, 若抽起來仍有血水, 就再煎一下)

10. 香噴噴完成

讚!